肉丝拉皮的家常做法？

1、将猪瘦肉彻底清洗干净，切成细丝，葱也洗净切成细丝，准备香菜梗，将其清洗干净后切成小段，黄瓜和鸡蛋皮均需要清洗干净，切成细丝，木耳也要处理干净，切成细丝。

2、在锅中倒入花生油，用大火烧到五成热，放入肉丝翻炒，加入适量的酱油和葱段，加入精盐和香菜段，持续翻炒至肉丝均匀入味，淋入芝麻油翻炒均匀，出锅后分成两份装盘。

3、接下来制作水淀粉，将水淀粉与精盐混合搅拌成糊状，用勺子取适量淀粉糊，放入粉皮，再将黄瓜丝、木耳丝和鸡蛋皮放置在粉皮上。

4、在芝麻酱中加入精盐，用冷开水调匀成糊状，加入酱油、醋、蒜泥和芝麻油，混合搅拌成调味汁，将这个调味汁均匀浇在粉皮和肉丝上，即可完成这道美味佳肴。

备注：烹饪过程中注意火候控制，确保肉丝和粉皮都能均匀入味，口感更佳。