是粳米吗？

稻子就是稻子，而粳稻（jingdao）米则是水稻的一种，与之不同的是籼（xian）米，粳米外形较为圆润，特别是东北大米（南方常称为珠仔米）。

籼米则外形较长，如泰国米、丝苗米等都属于此类，早稻和晚稻的区分在于种植和收获的时间，晚稻的米粒通常白腹较少、口感更佳，适合作为口粮，而早稻的口感较硬，更适合用于淀粉、米粉等副食品的制作。

关于粳米和梗米的区别，“梗米”是一种错误的写法，正确的应该是“粳米”，我们日常所说的大米大多指的是粳米。

粳米是粳稻的种仁，也被称为大米，有时还被称作“蓬莱米”，其粒型通常为椭圆形，口感软硬适中，性平和，粳米的粘度较大，胀度较小，出饭率较低，蒸出的米饭较为粘稠，早粳米的腹白较大，硬颗粒较少；晚粳米的腹白较小，硬颗粒较多。

粳米在中国各地都有栽培，已有6900多年的历史，是中国饮食文化的一大特色，主要产于中国东北部，粳米还可细分为早、中、晚稻等不同种类，除此之外，还有北粳凉、南粳温等分类。

黑米晶莹柔软，主要产于陕西省城固县，据科学家称，黑米含有16种氨基酸、铁、钼、锌等微量元素以及维生素B1、B12等营养物质，其蛋白质含量比普通大米高50%，是一种极为营养健康的食物。

粳米作为一种常见的大米主食，粥是最有营养的食用方式，适合各个年龄段的人群。