为什么在包粽子前要浸泡粽叶或煮粽叶？

其一，刚采摘下的粽叶，由于湿度较高和温度较高，可能附着大量灰尘和细菌，这些因素都会影响粽子的卫生和口感。

其二，针对某些过硬的粽叶，提前煮制一段时间可使粽叶更加柔韧，便于包裹粽子。

煮法介绍：

若使用干粽叶，需提前一天在清水中浸泡，确保粽叶两面都清洗干净，对于新鲜的粽叶，只需清洗干净即可，清洗时避免过于用力以免损坏粽叶。

在锅中加入适量的清水，待水烧开后，将粽叶放入水中，水再次沸腾后，即可关闭炉火，或者，在水开后立即关火，将粽叶放入开水中烫大约3分钟，期间用筷子轻轻翻动，确保粽叶充分浸泡。

煮好或烫好的粽叶，需先放入冷水中降温，再次清洗干净，随后剪掉多余的粽叶尖端，再浸泡在清水中，待包粽子时，再取出使用，以保持粽叶的湿润，防止在包粽子过程中变干。

煮好之后：

从锅中取出的粽叶，应按照上述步骤进行处理，值得注意的是，在煮粽叶的过程中，可以将用于绑粽子的绳子一并放入锅中煮，使绳子也变得柔软，这样在绑粽子时就不容易断裂了，这样处理过的粽叶和绳子都能为制作粽子带来更好的体验。