竹荪的禁忌是什么？

竹笙，一种具有丰富营养的菌类食品，因其性凉，对于脾胃虚寒、腹泻的人群，建议适量食用，不宜过量。

在众多的竹笙品种中，有一种名为黄裙竹笙的，其菌裙颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种竹笙带有毒性，不可食用，在选购和食用竹笙时，一定要加以辨别。

在烹饪竹笙前，为了获得更好的口感和避免异味，建议去除菌盖，而对于选购干竹笙，消费者应注意挑选形状完整、裙摆长度适中且均匀、色泽淡黄、气味清香的产品，以确保购买到的是优质竹笙。

存放竹笙时，应避免阳光直射、温度过高或湿度过大的环境，开封后，应及时食用以保证其新鲜度。

竹笙富含多种氨基酸、维生素、无机盐等营养物质，对身体健康有很多益处，其丰富的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，对于胃肠道不适者而言，适量食用有助于消化，由于竹笙属于发酵菌类食品，烹饪过程中可能会产生一些不利于健康的物质，如硫化氢等，为了降低这些有害物质的危害，建议保持适当的烹饪时间和方式，并充分加热。

对于竹笙的食用量也要有所控制，不宜过量，在享受其美味的同时，更要注重身体的健康状态，根据自身情况适量食用。