陈皮是不是有健俾和胃的功效？

陈皮，实际上是橘皮经过长时间自然陈化的果皮，新鲜的橘皮中的挥发油成分可能对肠胃有一定的刺激，但随着陈化时间的延长，这种刺激作用会逐渐减弱，同时其药效会逐渐增强，使其药物效果更加显著和独特。

陈皮的性味归于脾、胃、肺经，带有芳香的气味，既能升提也能降泄，具备理气和中、健脾和胃、燥湿化痰的功效，它的应用广泛但并不通用，需根据具体情况搭配使用，与白术、人参、茯苓等食材相结合，可作为补气药材；搭配生姜，可治疗胃寒呕吐，当与竹茹、黄连等食材结合时，可用于应对胃热呕吐，陈皮与山楂的配对，能够利水通便，增强顺气健胃的效果；而与雪梨的结合，则能清热化痰，尤其适用于感冒咳嗽或痰多的时候。

每年特定的时节，我都会将陈皮拿出来晾晒，它不仅可以作为菜肴的调料，更可作为一种滋补食品食用，在烹饪中巧妙运用陈皮，不仅能够增加菜品的口感和香气，还能为身体带来诸多益处，陈皮的独特疗效和多功能性，使其在中医养生和日常生活中备受推崇。