广西木薯糍粑的做法？

制作香糯糍粑馅料与粉团详细步骤

材料准备：

木薯粉1000克

花生米400克（炒香去皮后打碎，建议保留少许颗粒以增加口感）

猪肉500克（建议选用腩肉或2分肥8分瘦的前腿上肉，这样馅料更香）

冲菜叶或梅菜叶200克（若使用梅菜叶，需用温水浸泡后去除咸味）

红葱头50克，切粒

香菇200克，切粒

其他调料酒、盐、蚝油、生抽、花生油。

制作馅料步骤：

1、准备食材，将花生米炒香打碎。

2、锅里放油，爆香红葱头。

3、加入猪肉翻炒至出油，加入盐和酒调味。

4、放入香菇和冲洗过的冲菜叶（或梅菜叶）翻炒。

5、加入适量的盐、生抽和蚝油，炒匀后关火。

6、倒入花生碎，翻拌均匀，馅料完成。

制作粉团步骤：

1、在木薯粉中加入两勺盐，拌匀。

2、倒入开水，用筷子搅拌至絮状。

3、揉搓成光滑粉团。

糍粑制作步骤：

1、将粉团分成小剂子，压薄后包入馅料。

2、锅里加油，放入糍粑煎至底部金黄。

3、加入两碗水，焖煮至糍粑熟透。

4、观察水干后，将糍粑翻面，各面煎至金黄，注意调整火候，避免煎焦。

5、成品出锅，待各面都煎好后即可享用。

这款香糯糍粑口感丰富，既有花生碎的香脆，又有猪肉的鲜美，制作过程虽然稍显复杂，但成品绝对值得一试。