红烧黄花鱼的家常做法？

1、将黄花鱼清洗干净，去除鳞、鳃、内脏以及腹膜，然后用厨房纸巾轻轻擦拭鱼身，使其完全干燥。

2、准备好所有调料，将红辣椒去籽并切成丁，大蒜切成薄片，生姜切成厚片，以便更好地散发其香味。

3、在不粘炒锅中加入适量的油，等待油温升至5-6成热，将黄花鱼轻轻放入锅中，避免晃动锅子或移动鱼的位置，用中小火加热3-5分钟，直至鱼底烤至微黄，然后小心翻面，这样保持鱼体干燥，能让其在烹饪过程中更好地吸收汤汁。

4、倒掉多余的油，沿鱼身淋上料酒，接着加入切碎的大蒜、姜片、八角和花椒等调料，再倒入适量的酱油、热水和少许盐，用大火烧开，然后转小火慢炖15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。

5、在炖煮过程中，使用铲子将汤汁浇在鱼身上，确保汤汁均匀分布，让鱼肉更加鲜美，当汤汁剩余不多时，将红辣椒丁加入，让其变色，为整道菜增添诱人的色彩和口感。

6、最终完成的红烧黄花鱼肉质嫩滑、蒜香浓郁，汤汁醇厚、鲜香味美，这道菜是家庭聚餐或宴客的绝佳选择，让人回味无穷。

希望修改后的内容能够帮助你更好地描述烹饪红烧黄花鱼的步骤和要点。