排骨香芋家常做法？

将排骨洗净并去除多余的油脂，然后在排骨上划几道口子，以便更好地入味。

将洋葱、大蒜和红辣椒切成碎末备用。

在排骨中加入蚝油、玉米油、白胡椒粉、生粉、葱末和蒜末，然后用手轻轻搅拌，让排骨充分吸收调料的味道。

将腌制好的排骨放入冷水中浸泡2小时以上，以去除多余的血水和杂质，让排骨更加鲜嫩可口。

准备一个砂锅，在锅底铺上已经浸泡好的排骨，撒上适量的盐，再撒上一层葱花，增加排骨的香味。

起油锅，待油热后放入排骨，用中小火慢煎至两面金黄，然后取出备用。

在炒锅中留少许油，放入切好的红辣椒丝和鸡粉，快速翻炒均匀，加入煎好的排骨，翻炒均匀。

用水淀粉勾芡，调入适量的糖和酱油，翻炒均匀，这样可以使排骨均匀地包裹着水分，同时锁住汁水，做出口感滑嫩、色泽红亮的红烧排骨。

红烧排骨烹饪完成，这是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜美，营养丰富，无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳的选择，希望你会喜欢！