五花肉炖萝卜块的做法？

五花肉炖萝卜是一道美味佳肴，下面是具体的制作步骤：

1、将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分备用。

2、炒锅置于火上，加入适量的食用油，加热至七成热，放入冰糖，小火慢慢熬化，炒出糖色。

3、将五花肉块放入锅中，翻炒上色，使每一块肉都裹上糖色，煎至两面微黄，肉质紧缩。

4、加入拍碎的姜块、优质花雕酒、八角、桂皮等调料，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火焖煮3-4分钟，让调料的香味充分渗透五花肉。

5、焖制过程中，要适时观察汤汁的情况，防止汤汁过少粘锅，若汤汁过多，可以适量撇去浮沫。

6、炖煮约45分钟后，将事先泡软的萝卜块放入锅中，加入美极鲜味酱油、食盐进行调味，翻炒均匀，煮至萝卜和五花肉两面入味。

7、关火后不要立即揭开锅盖，让五花肉和萝卜在锅中焖5-10分钟，让两者的味道充分融合。

8、最后重新开火，加入适量的水，炖煮片刻，直到汤汁变得浓郁可口即可。

这样炖制出来的五花肉炖萝卜，肉质鲜嫩多汁，萝卜入味，汤汁浓郁，是一道家常佳肴，希望对你有所帮助。