晶鱼的几种做法？

1、抄鱼：这是非常普遍的一种做法，将鱼清洗干净，沥干水分，均匀涂抹上食盐、姜丝和蒜末，将鱼翻面煎至两面微黄，最后加入料酒、酱油、糖和胡椒粉进行调味。

2、桂花糖醋晶鱼：将桂皮、细砂糖、生抽、醋、老抽、辣椒粉、鸡精、盐、葱姜蒜末和清水按比例混合，搅拌均匀，制成糖醋汁，然后将煎好的晶鱼放入，翻煎均匀，使糖醋汁充分渗入鱼肉，呈现出桂花糖醋晶鱼独特的风味。

3、清蒸晶鱼：将清洗干净的晶鱼放入蒸锅中，蒸煮约15-20分钟，直至鱼肉熟透，撒上葱花，淋上热油，增添风味。

4、红烧晶鱼：将切好的辣椒、生姜、葱段和蒜瓣炒香，加入黄豆芽、土豆和鸡骨熬制成高汤，将煮好的晶鱼放入高汤中，翻煎均匀，使其充分吸收汤汁，加入适量的调料进行调味。

5、香菇鸡肉晶鱼：将香菇泡发后，与切块的鸡肉一同放入高汤中炖煮约20分钟，加入先前煎好的晶鱼，翻煎均匀，使鱼肉与香菇鸡肉的味道相互融合，撒上葱花和麻油进行调味，提升整体口感。

晶鱼还有许多其他美味的做法，如泡菜翅尖、爆炒水晶球等，不妨根据自己的口味和喜好，探索更多晶鱼的烹饪方法，享受美食的乐趣。