熬鱼多长时间？

黑鱼家常熬鱼制作指南

材料：

黑鱼（正宗的代县熬鱼选用草鱼）

料酒

食盐

胡萝卜

香菜

小葱

水淀粉

高汤（鸡汤或肉汤）

豆瓣酱

纯牛奶（可选）

步骤：

1、将黑鱼清洗干净，去除鳞、鳃和内脏，然后用厨房纸巾擦干水分，在鱼肉两面切斜刀，并在鱼肉表面均匀涂抹料酒和食盐。

2、炒锅中抹少量油，放入花椒和大料，中火煎至香气四溢。

3、加入适量的豆瓣酱、葱、姜、蒜，翻炒均匀，炒出香味。

4、倒入酱油、料酒、醋和食盐，再倒入高汤，翻煮片刻以去除浮沫。

5、将黑鱼轻轻放入锅中，确保鱼身完全浸泡在汤中，用中小火慢慢熬煮约30-40分钟，期间注意适时开盖搅拌，防止鱼肉粘锅。

6、当鱼肉变得柔软且汤汁浓郁时，勾入薄芡，这时，可以加入一些水淀粉使菜肴颜色更加鲜艳，口感更加滑嫩。

7、（可选步骤）在锅里淋上一些纯牛奶，让鱼肉充分吸收牛奶的香气和味道，使整道菜肴更加醇厚。

8、撒上切好的胡萝卜、香菜和小葱，增添色彩和口感。

这款正宗的代县熬鱼口感鲜美，汤底醇厚，营养丰富，你可以根据个人口味调整调味品的比例，添加或减少一些配料，创造出属于自己的独特风味，希望这份制作指南能对你有所帮助！