薄片五花肉怎么做好吃？

五花肉的烹饪方法丰富多样，不仅在中国餐桌上备受青睐，在世界各地的餐厅和厨房中也能见到它的身影，回锅肉和香烤五花肉是两种深受喜爱的做法。

回锅肉的制作步骤如下：

1、选择新鲜的五花肉，清洗干净后，加入葱段、姜片、花椒和7-8粒黄酒，煮沸。

2、撇去浮沫，煮至五花肉八成熟后捞出，让其自然冷却。

3、将肉切成薄片，同时准备姜、蒜切片，葱切斜段。

4、青蒜的白色部分要提前用刀拍松，然后连同青蒜叶一起切成段备用。

5、炒锅热油后，放入辣椒、花椒、葱姜蒜爆炒出香味，接着加入五花肉翻炒，让五花肉充分吸收调料的味道。

6、将五花肉拨到锅边，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再淋上酱油或甜面酱调味。

7、最后放入青蒜和少许料酒，翻炒均匀，使五花肉的口感更加鲜美。

香烤五花肉的做法则独具特色：

1、首先将五花肉冷冻至有一定硬度，然后将其切成薄片。

2、准备洋葱、姜片、蒜末，并与五花肉一起放入碗中搅拌均匀腌制。

3、在炖锅中加入腌制好的五花肉，撒上切好的洋葱、姜片、蒜末和烤肉酱，拌匀后腌制一晚。

4、第二天，将烤盘预热至200摄氏度，并将五花肉平铺在烤盘上，撒上一层白芝麻。

5、在烤盘的四周涂抹少量橄榄油，再将五花肉均匀摆放。

6、将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约10分钟。

7、为增加风味，可将五花肉翻面，再烤制8分钟。

8、烤好后，在五花肉上涂上番茄酱，搭配生菜叶和少许蒜末，即可享用美味的香烤五花肉。

无论是回锅肉还是香烤五花肉，都是令人垂涎的佳肴，值得一试。