银耳凉拌菜做法？

这是一道清爽可口的银耳凉拌菜的做法，下面是所需的材料和步骤：

所需材料：

银耳半朵

胡萝卜和青椒各半根

大蒜3瓣

生抽、醋、辣椒油、白糖、适量的盐

制作步骤：

1、将银耳头朝下泡水，大约需要5分钟的时间，然后清洗干净。

2、将胡萝卜和青椒切成细丝，备用。

3、将银耳放入开水中焯水，大约2分钟后捞出，并用凉水冲洗，可以是温水也可以是冷水。

4、将胡萝卜和青椒放入沸水中煮沸，约30秒后捞出，迅速冷却并断生。

5、将大蒜剁成蒜末，加入一勺生抽、一勺醋、适量的白糖（用于提鲜）以及一勺辣椒油，搅拌均匀。

6、将所有食材混合在一起，搅拌均匀后尝味，如果喜欢口感偏甜，可以适当增加盐量；如果喜欢口感偏酸，则添加更多的白糖。

7、将凉拌菜装入盘中，即可享用这道美味健康的银耳凉拌菜了。

这道凉拌菜色彩鲜艳，口感清爽，既可作为餐前开胃菜，也可作为餐后解暑的小吃，银耳富含胶质，有助于滋润肌肤，胡萝卜和青椒则富含维生素，有助于增强免疫力，是夏季消暑的不错选择。