新疆清炖羊肉炖萝卜的做法？

羊肉炖品

原料：羊肉500克，葱、香菜、生姜、白萝卜（用于防止上火）、花椒、盐。

制作流程：

1、将羊肉稍微用刀拍松，使其松散开来，然后切成块状并清洗干净，将羊肉块冷水下锅，加入料酒、姜片、葱段、八角和花椒进行焯烫，待水烧开后，撇去浮沫，将羊肉捞起并沥干水分，之后放入砂锅。

2、在羊肉焯烫的同时，将白萝卜切成块状，白萝卜与羊肉搭配炖汤，不仅味道鲜美，还能有效防止上火。

3、将焯好的羊肉放入砂锅，注入足够的清水，先用大火烧开，然后转小火慢炖40至50分钟，炖的时间根据羊肉的鲜嫩程度来调整。

4、在出锅前10分钟，加入切好的白萝卜块，煮至萝卜软烂后，加入适量的盐、白胡椒粉和香油进行调味。

5、装盘后，撒上葱花或香菜，这道清炖羊肉就完成了，其口感软而不烂，香气扑鼻，汤汁味浓鲜美，非常开胃。

特别提示：秋冬季节食用羊肉滋补效果最佳，而清炖的烹调方式因其肉嫩味美、清甜滋润而备受推崇。