牛轧糖的比例和配方？

比例与配方——制作牛轧糖

比例

牛轧糖的比例一般为：9:14:13:1，具体的用料比例可以根据个人口味进行微调。

配方及制作步骤

主要食材用量如下：

1、奶粉：270克。

2、原棉花糖：420克。

3、花生：390克（也可以根据个人喜好替换为其他坚果）。

4、无盐黄油：30克。

制作步骤：

1、将生花生洗净并沥干备用。

2、准备一个烤盘，将棉花糖均匀铺在其中。

3、烤箱预热至120摄氏度，将铺有棉花糖的烤盘放入烤箱，烤15分钟，如果使用熟花生或选择其他烹饪方式（如锅炒、微波炉煮），则可以省略此步骤。

4、烤好后，让花生稍微晾凉，然后去皮备用。

5、除了花生，还可以尝试在牛轧糖中加入腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等，丰富口感。

6、将奶粉和棉花糖混合均匀，尽快进行下一步操作。

7、下入花生，并充分搅拌均匀。

8、当混合物达到一定程度后，关火并取出，需要将其切成小块。

9、使用糖纸将牛轧糖包裹好，然后放入密封罐中保存。

这样，你就完成了牛轧糖的制作，希望这个配方对你有所帮助，同时也希望你能制作出满意美味的牛轧糖！