用白水煮大块猪肝的正宗做法？

在深汤锅中放入适量的生姜片和葱段，然后将一大块猪肝放入锅中，注意，为了使菜肴更具吸引力，建议在汤水即将沸腾时投入猪肝，这样猪肝能更好地吸收调料的味道。

待猪肝煮至变色后，将其从锅中取出，放置稍凉，然后将其切成薄片备用。

倒掉煮猪肝的汤汁，并重新加入适量的清水。

在另一口锅中，加入少许料酒和盐，然后将切好的猪肝片重新放入锅中，进行第二次炖煮，这一次的炖煮要确保猪肝完全熟透。

当猪肝炖煮到完全熟透时，将其捞出并放入盛有凉油的小碗中，撒上新鲜的葱花和姜丝，再淋入适量的醋，为这道菜增添一丝清爽的味道，你还可以根据个人口味加入一些花椒、八角等调料，让菜肴更具风味，搅拌均匀，即可享用这道美味的炖猪肝了。