韩式辣炒年糕怎么做？

韩式辣炒年糕的制作步骤

前期准备：

1、年糕处理：将年糕平切成三段，再垂直切成圆柱形条状，确保年糕的大小适中，便于炒制和入味。

2、蔬菜准备：洋葱、胡萝卜切丝，包菜切片，大蒜切蓉，葱切片，将配菜准备齐全，方便后续炒制。

酱料调制：

3、制作酱料：将韩国辣椒酱、辣椒粉、酱油、白糖、鱼露、蒜蓉和适量清水混合，搅拌均匀，制成独特的韩式酱料备用。

烹饪步骤：

4、烧水备酱：将适量的水倒入锅中，加热至沸腾，然后倒入已调好的酱料，用中小火慢慢熬煮，搅拌均匀。

5、炒制年糕：待酱汁香味四溢时，加入切好的年糕，用中火煮约5分钟，直至年糕浮起，变得软糯。

6、加入配菜：年糕煮熟后，加入之前准备好的蔬菜配菜，继续翻炒，直至蔬菜断生，年糕与酱料充分融合。

7、粘稠度调整：观察汤汁的粘稠度，如需要可适量加水或淀粉调整。

8、出锅装盘：当年糕和蔬菜充分炒熟，酱汁粘稠后，即可出锅，盛入盘中，稍微整理一下即可享用。

小贴士：

年糕不要切得太细，否则容易断裂。

酱料中的辣椒粉和白糖的比例可以根据个人口味调整。

煮年糕时不宜用大火，以防年糕散开。

这就是制作韩式辣炒年糕的详细步骤，希望你能在家成功制作出美味的韩式辣炒年糕，享受美食的乐趣！