请问辣椒面是什么?市场上没有的卖，是自己制作的吗？

辣椒面是什么？市场上买不到，是自己制作的吗？

辣椒面是将干辣椒磨成粉末状的调料，在大多数市场上，您都可以找到辣椒面，不过，如果您找不到，也可以自己制作，将干辣椒在太阳下暴晒或放在锅里用文火焙干，然后捣成粉末即可。

《红油辣椒面的制作配方》

材料：

干辣椒 200g，八角 适量，桂皮 适量，花椒 适量

做法：

1、将桂皮和八角尽量掰碎。

2、放入料理机打碎，如果一次打不完，可以分多次进行，根据个人口味，可以选择较辣的辣椒，也可以加入适量的味精。

3、打碎后加入适量的盐调味。

4、将植物油烧热，注意油温不能太高，大约100度。

5、将热油和冷油同时倒入辣椒面中，边倒边搅拌，冷油和热油的比例约为1:1。

6、倒入大碗中，让其冷却后装瓶，这样，香气扑鼻的红油辣椒面就制作完成了。

温馨提示：红油辣椒面可以作为调料，为各种菜肴增添辣味和香气，使用时可以根据个人口味适量添加，制作过程中要注意油温的控制，以免过高导致辣椒面烧焦。