重庆小面面条的做法？

重庆小面面条的制作方法

准备好所有原材料，粗加工所需的原料包括猪肉筒骨、杂骨、猪板油、豆芽、黄叶茎等，辅助材料也不容忽视，如油炸辣椒、生姜、蒜瓣、榨菜粒、葱花、熟碎花生仁等。

开始制作高汤，将上述原料放入沸水中煮制，直到汤味香醇，这一过程要特别注意去除血垢和浮沫。

炒制猪油，将猪板油放入小火中慢慢炖煮，直到油全部烧干，形体干缩时即可停止烹饪。

在炼制猪油的过程中，要注意及时清理留下的油渣，用食用植物油将油渣炒香后，放回原容器中备用。

准备拌面调料，将炒好的猪油倒入容器，加入预先准备好的各种味料，搅拌均匀。

之后，可以开始煮面条了，在煮面锅内加入冷水，开大火烧至沸腾，加入预先调好的面碗内的调料进行混合。

当面条开始沸腾时，需要不断搅拌，使面条充分吸收调料的味道，用漏瓢将煮熟的面条捞起。

这样，一碗香气扑鼻、味道鲜美的重庆小面就制作完成了，希望这份制作方法能对你有所帮助，也期待你能够尝试制作，享受美食的乐趣。