螺蛳青鱼怎么做满屋飘香不腥？

一条青鱼，食用油，白糖四份，醋三份。

做法：

1、将鱼洗净整理好，沿脊骨剖开鱼肉，将头尾单独分开，斜刀将鱼肉切成约1厘米厚的鱼片，然后晾干。

2、准备一个稍深的锅，按照一份油、两份生抽、三份醋和四份白糖的比例调和成糖醋汁，然后上火熬煮至较为粘稠。

3、另选一小锅，倒入足够的食用油，大火加热至冒烟，然后转小火，将切好的鱼块逐一放入油锅中炸制，当鱼块在油中被较少油泡包围时，即可沥油取出。

4、立即将炸好的鱼块迅速浸泡在熬制好的糖醋汁中，确保每一块鱼都充分吸收糖醋汁的味道。

5、将吸饱糖醋汁的鱼块取出，装盘，将多余的糖醋汁尽量收干，均匀地浇在装盘的红烧鱼上，这样一道酸甜可口的糖醋鱼就制作完成了，可以享用了。

小贴士：

1、炸鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。

2、浸泡糖醋汁时，动作要迅速，以保持鱼块的酥脆口感。

3、可以根据个人口味，适量调整糖醋汁的酸甜度。