家常水煮鱼怎么做？

家常水煮鱼烹饪指南

准备食材

1、草鱼一条（约300克），确保鱼新鲜无异味。

2、千张100克，切细丝备用。

3、油适量，用于烹饪。

4、食盐1茶匙，用于调味。

5、大蒜3瓣，切片。

6、姜1块，切片。

7、白芝麻5克，用于提香。

8、胡椒粉1茶匙，增加口感。

9、干辣椒5克，切段。

10、花椒5克，增加麻辣口感。

11、豆瓣酱1茶匙，增添风味。

12、生抽1茶匙，用于调味和调色。

13、料酒1茶匙，去腥增香。

14、生粉5克，使鱼片更滑嫩。

15、小葱1根，切葱花用于提味。

烹饪步骤

1、草鱼清洗干净，去骨，切薄片，用料酒、生抽、生粉、胡椒粉、盐腌制30分钟。

2、千张切丝，铺入盘中备用。

3、热锅倒油，油温6成热时，放入蒜片、姜片，炒出香味。

4、加入豆瓣酱翻炒出红油，然后倒入适量清水煮沸。

5、将腌制好的鱼片轻轻下锅，注意避免鱼片粘连，煮到鱼片变色后熄火。

6、将鱼片倒入铺有千张的盘中。

7、另起锅热油，放入花椒、干辣椒、白芝麻，炒出香味后淋在鱼片上。

8、最后撒上葱花，完成制作。

小贴士

1、鱼片要切得薄而均匀，这样更容易煮熟且入味。

2、煮鱼片时火候要掌握好，避免鱼片煮老。

3、豆瓣酱、生抽都含有盐分，因此加盐时要适量，以免过咸。

4、喜欢辣的朋友可以适量增加花椒和干辣椒的用量。

5、可以在最后淋油前，尝一下味道，根据个人口味调整调料。

这就是家庭版水煮鱼的制作步骤，希望你按照这些步骤能做出美味的水煮鱼，享受美食的乐趣！