蒜香炒花甲怎么做？

蒜香炒花甲的制作方法

用料：

花甲一斤

食用油适量

黄豆酱适量

蒜蓉30克

豆瓣酱适量

料酒适量

干辣椒适量

蚝油适量

葱花适量

做法：

1、将花甲放入盐水中浸泡1小时，让其吐沙，然后冲洗干净，放入水中加料酒煮至花甲壳开。

2、准备配料：蒜蓉、葱切成丝、辣椒切成丝。

3、调制酱汁：将蚝油两勺、黄豆酱一勺、豆瓣酱一勺混合在一起。

4、煮开后，将花甲捞出，去掉空壳，只留下有肉的。

5、烧热油，放入葱花、辣椒丝和蒜蓉翻炒出香味。

6、加入调制好的酱汁，翻炒均匀。

7、倒入两勺煮花甲的水，继续翻炒，让酱汁更加浓郁。

8、将炒好的蒜香酱汁浇在摆好的花甲上，让花甲充分吸收蒜香味。

9、可以根据个人口味，撒上一些香菜叶或者芝麻提升口感和外观。

10、蒜香浓郁、口感鲜美的蒜香炒花甲就制作完成了，趁热享用吧！

小贴士：

1、花甲一定要新鲜，新鲜的食材是制作美食的关键。

2、煮花甲时，可以加入少许姜片提味。

3、炒制时火候要掌握好，避免炒焦。