正宗炸酱面炸酱做法？

分享一道地道的北京炸酱面做法，其面酱口味浓郁，令人回味无穷，下面是详细的制作过程：

准备好以下食材：

1、猪肉（切成小丁）：约50克。

2、小葱（切段）：适量。

3、姜（切末）：适量。

4、黄瓜（切丝）：适量。

5、料酒：适量。

6、老抽：适量。

7、甜面酱：适量。

8、食盐：适量。

9、白砂糖：适量。

10、鸡精：适量。

11、水淀粉：适量。

开始制作炸酱：

在热锅中加入适量的油，待油热后，放入切好的猪肉丁翻炒至肉丁变干变白，散发出香味，然后加入切好的葱段和姜末，继续翻炒，炒出香味。

加入适量的料酒、老抽和白糖，翻炒均匀，使酱汁呈现出诱人的红色，随后，倒入适量的清水，大火烧开，转中小火慢炖一段时间，让酱汁的味道充分融合。

在慢炖的过程中，加入半勺盐和半勺糖进行调味，加入鸡精提升鲜味，将适量的水淀粉倒入锅中勾芡，使酱汁更加浓稠滑润。

将面条煮熟，煮熟后过一遍凉开水，以增加口感的爽滑，将切好的黄瓜丝撒在面条上，淋上已经炖好的炸酱，搅拌均匀即可享用。

这碗地道的北京炸酱面，面条筋道有弹性，炸酱醇厚香浓，黄瓜丝的清爽口感更是锦上添花，每一口都是对味蕾的极致享受，是一道值得一试的经典美食。