如何炖好绵鱼汤？

绵鱼汤是一道家常美味，以番茄豆腐、番茄、大白菜和绵鱼（大眼鸡）为主要食材，以下是制作绵鱼汤的详细步骤：

所需配料：

番茄豆腐适量（约3个番茄）

大白菜适量（约4片）

绵鱼（大眼鸡）适量（约2片）

姜2片

水8碗

调料

+ 油：3汤匙

+ 料酒：1汤匙

+ 盐：适量

烹饪步骤：

1、在购买绵鱼时，请卖家帮忙处理鱼，去除鱼肚内的黑色膜并清洗干净，将鱼沥干水分。

2、将大白菜和番茄洗净，切成长段，番茄建议切成4瓣。

3、豆腐用清水稍微冲洗，切成适当大小的块。

4、在热锅中加入1汤匙油，将豆腐块轻轻煎炸至两面金黄，然后捞出备用。

5、再次加热锅，加入2汤匙油，放入绵鱼和姜片，转小火慢慢煎香，加入料酒，盖上锅盖，让酒味慢慢蒸发。

6、打开锅盖，加入切好的大白菜，继续煮15分钟。

7、之后，加入剩余的水，调整火候，炖煮至鱼肉熟烂，味道渗透。

8、根据个人口味加入适量的盐进行调味。

这道绵鱼汤不仅鲜美可口，而且营养丰富，其温暖的性质使其成为冬季的绝佳美食，愿您在烹饪过程中享受愉快的时光，品尝美味佳肴！