月牙骨饭团做法？

月牙骨适量，青蒜、黑木耳、红椒、香菜、生姜各适量，调味料包括豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油、黄酒和香醋。

具体做法如下：

1、将月牙骨清洗干净，放入高压锅中，加入适量的水，水应没过骨头一半，放入一片拍散的生姜和少许黄酒，大火煮沸后，转为中小火，压制20分钟左右，待其自然冷却后，取出并切成小块。

2、提前将黑木耳泡发，并多次冲洗以去除杂质，然后煮熟备用。

3、将豆瓣酱和豆豉剁碎，以便更好地融入菜肴中。

4、将青蒜切成段，红椒切成块状或片状，备用。

5、在热锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入豆瓣酱和豆豉，用小火煸炒出香味。

6、加入切好的月牙骨，翻炒至其表面都裹上酱汁，根据个人口味，加入适量的白糖、酱油和黄酒，继续翻炒以使其充分入味。

7、接着加入切好的青蒜、木耳和红椒，继续翻炒，使这些食材与月牙骨充分融合，口感更加丰富。

8、撒上一些香菜碎以提升菜肴的香气和口感，再淋上少许香醋，增添一丝酸味，使整体味道更加协调，这样，一道色香味俱佳的月牙骨炒饭团就完成了。

温馨提示：可以根据个人口味适量调整调料的用量，制作出符合自己口味的月牙骨炒饭团。