蚵仔煎的做法？

新鲜的海鲜——蚝仔；调料包括：鸡蛋、玉米淀粉、面粉、洋葱、蒜末、酱油、盐以及食用油。

制作步骤：

1、精选新鲜蚝仔，仔细清洗干净，去除其中的杂质。

2、在鸡蛋液中适量加入玉米淀粉和面粉，搅拌均匀，直至形成稠糊状。

3、锅中倒入足够的油，待油温升高后，将蚝仔轻轻下锅，使用小火慢煮，让蚝仔充分吸收油水，直至它们变成诱人的金黄色。

4、将煮好的蚝仔捞出，保留稠鸡蛋糊。

5、锅中重新加油，将鸡蛋糊倒回锅中，翻炒至均匀，确保蚝仔充分吸收蛋液的味道。

6、当蚝仔完全熟透后，加入蒜末、酱油和盐等调料，翻炒均匀后盛出备用。

7、可以在蚵仔煎的表面撒上一些切碎的青葱和辣椒酱，增添风味。

小贴士：在炒鸡蛋糊时，用铲子轻轻压扁，这样更容易熟透，口感更佳，一定要注意控制好油温，避免食物糊掉或煎焦，享受制作蚵仔煎的过程和美味成果吧！