鱼胶是新鲜的还是干的？

与“干鱼胶”相比，“新鲜鱼胶”的营养价值更高，因为它是在未经过脱水处理的状态下新鲜制作的，在加工过程中，干鱼胶的制作会导致其部分油脂、水分等天然营养物质的流失，而新鲜鱼胶则能够较好地保存其原始的营养成分，因此营养价值更高。

新鲜鱼胶的口感也更加鲜美，因为其未经过任何化学处理，保持了鱼的自然风味，它还含有丰富的胶原蛋白，对于肌肤的保养和身体的健康都有很好的作用，选择新鲜鱼胶作为食材，不仅能够满足味蕾，还能够为身体带来诸多益处。