自制绿豆冰淇淋是怎么做的？

制作绿豆冰淇淋的步骤指南

前期准备

我们需要准备100克的绿豆，将其洗净，为了加快煮烂的速度，可以选择提前浸泡3小时（夏天浸泡效果更佳），或者选择冷藏浸泡一夜。

烹饪绿豆

将浸泡过的绿豆再次清洗干净，然后放入砂锅中，加入适量的水，烧开，注意，过程中水分会有所蒸发，所以需及时补充，待水开后，先大火煮5分钟，再转小火慢炖半小时，直至绿豆开花软烂。

调味

绿豆煮烂后，我们可以开始调味了，按照自己的口味，可以加入白糖或者冰糖，这里建议加入50克白糖，并持续搅拌，直到白糖完全融化。

添加牛奶与糯米粉

准备200克的牛奶和20克的糯米粉，将糯米粉加入牛奶中搅拌均匀，直至无颗粒状态，将此溶液倒入已经熬好的绿豆泥中，轻轻搅拌，确保每一颗绿豆都裹上汤汁。

冷冻与保存

搅拌均匀后，为了获得更好的口感和质地，我们需要盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷冻至少两小时，这样，你就可以得到口感绵软、清甜可口的绿豆冰淇淋了！

小贴士：如果想要更加丰富的口感，你可以在冰淇淋中加入一些水果丁或者巧克力碎片等配料，为了保持冰淇淋的细腻口感，建议现做现吃，避免反复冷冻，这样你就可以在家中轻松享受到美味的绿豆冰淇淋了！