素炒青木瓜的正宗做法？

清炒青木瓜

青木瓜需要先进行削皮处理，然后切成薄片，在锅中加入适量的油，待油温升至微冒烟的状态，放入姜蒜末和干辣椒段炒出香味，接着加入切好的青木瓜片进行翻炒，最后根据个人口味加入适量的盐进行调味。

注意事项：

1、干辣椒段主要用于装饰，若希望菜品口感更清淡，可以适当减少姜蒜的用量。

2、在切割青木瓜时，需要注意避免用力过大，以免破坏其纤维结构，除了切片外，也可以选择将其剁碎以便于烹饪。

青木瓜菠萝甜虾

所需材料包括新鲜菠萝、青木瓜、洋葱、青椒（可选）、姜片、鲜虾、泰式甜辣酱、干淀粉、盐和料酒。

制作步骤：

1、新鲜菠萝需提前泡发半小时，然后切成小块备用，同样，青木瓜也需要切成块状，洋葱和青椒也切成适当大小。

2、虾需先用干淀粉包裹，然后放入热油中炸至金黄色，捞出备用。

3、锅中加入洋葱翻炒片刻，然后加入处理好的菠萝片，翻炒三分钟左右，接着加入青木瓜片，继续翻炒几下。

4、倒入泰式甜辣酱，炒匀，此时可尝试味道，根据个人口味加入适量盐。

5、将炸好的虾和青椒一起放入锅中翻炒，确保所有食材充分混合，即可出锅享用。

这道青木瓜菠萝甜虾结合了青木瓜的清脆和菠萝的酸甜，再加上虾的鲜嫩，口感丰富，是一道美味佳肴。