冬瓜烩菜猪肉的做法？

猪肉200克，大白菜半棵，冬瓜适量切片，豆角200克，香菇3朵，杏鲍菇1根，豆腐2块约200克，粉条一把，鱼丸虾丸一碗，葱、姜适量，料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺，食盐适量。

制作过程：

1、将所有蔬菜清洗干净，切成适当大小的块状或片状。

2、蘑菇如香菇和杏鲍菇先焯水处理。

3、粉条提前用温水泡软。

4、鱼丸虾丸等食材也先焯水至熟备用。

5、葱和姜切成细末。

6、豆腐在开水中焯一下，去除豆腥味，再迅速浸入冷水中，使其保持完整，然后捞出备用。

7、热锅凉油，放入葱姜末炒香，然后加入猪肉片翻炒至变色。

8、倒入生抽两勺、老抽一勺、料酒一勺，使猪肉上色。

9、接着加入不易煮熟的蔬菜如萝卜、豆角，翻炒一分钟。

10、再加入冬瓜片、大白菜、焯过水的香菇和杏鲍菇，撒上适量的食盐，翻炒均匀。

11、倒入足够的开水，水烧开后，铺上泡软的粉条，盖上锅盖炖煮约5分钟，直到萝卜和豆角煮熟。

12、然后放入已焯熟的鱼丸虾丸和豆腐，再炖一分钟。

13、最后撒上鸡精，翻炒均匀后即可出锅享用。

这道炖菜色彩丰富、营养均衡，蔬菜的清新与肉类的鲜美完美结合，让人食欲大增。