夏妈厨房糯米蒸排骨的正宗做法

糯米的魔法与排骨的完美结合

材料准备：

猪排骨适量，选择新鲜且肉质饱满的排骨。

糯米适量，为了使其更加软糯，建议提前浸泡。

制作步骤：

1、将猪排骨切成均匀的小块，备用。

2、浸泡糯米：将糯米放入清水中，浸泡5个小时，期间确保水分充足并保持良好的透气性，这样蒸出的糯米更加软糯可口。

3、腌制排骨：在碗中放入切好的排骨，加入适量的葱姜、八角、盐、鸡粉、酱油、料酒、蚝油、芝麻油，使用一次性手套搅拌均匀，腌制半小时，让排骨充分吸收调料的味道。

4、包裹糯米：将腌制好的排骨取出，每一块都均匀地撒上一层糯米粉，再次抓匀，用泡好的糯米将排骨包裹住，确保每一块排骨都被糯米包裹得严实。

5、蒸制排骨：将包裹好的排骨放入蒸锅中，上气后蒸半小时，蒸制时要注意火候，避免过度烤焦。

6、出锅装盘：蒸制完成后，撒上葱花增香，即可出锅装盘。

小贴士：

1、糯米的浸泡时间要足够，这样可以使糯米更加软糯。

2、在腌制排骨时，可以根据个人口味调整调料的比例，使味道更符合自己的喜好。

3、蒸制过程中，火候的掌握至关重要，避免影响整道菜的口感。

尝试这道糯米蒸排骨，体验糯米与排骨的完美融合，让您的味蕾享受不一样的美食之旅。