糌粑是什么？

糌粑是藏族人民的主食，地位相当于其他民族的面食，它是用高原特有的青稞经过精细研磨后制成的炒面，在享用时，人们会用酥油茶或青稞酒将其调和，然后反复在碗里搅拌，直至形成柔软的面团，这个面团随后被揉成小块，用手送入口中。

“糌粑”这个词是藏语中对炒面的发音，作为藏族人民每日不可或缺的主食，它在藏族文化中的地位举足轻重，当您在藏族同胞家中做客时，主人定会热情地为您呈上一碗香浓的奶茶和满满一碗青稞炒面，这碗炒面上，金黄的酥油和奶香的干酪素（曲拉）以及糖层交织堆叠，令人垂涎欲滴。

在高原的日常生活中，糌粑与藏族人民的生活紧密相连，无论是高山牧场还是河谷村落，无论是节庆聚会还是日常劳作，糌粑都是不可或缺的一部分，它不仅是食物，更是藏族文化的象征。