四十九丸子汤的汤做法?
猪肉200克(肥瘦适中)、豆腐200克、小香葱1根、生粉适量、黄酒适量、盐适量、猪油适量。
做法:
1、将猪肉洗净后剁成细腻的肉糜,在剁的过程中,可以适量加入黄酒和生粉,这样可以让肉质更加细嫩。
2、将剁好的肉糜放入盆中,加入一块豆腐,用勺子将豆腐压碎,然后加入适量的生粉、黄酒和盐,顺时针搅拌均匀,使其充分融合。
3、在锅中加入适量的水,煮沸,然后加入猪油,将搅拌好的肉糜抓成小球,从大拇指及食指之间挤出,用汤匙刮下大小适中的小肉团,轻轻放入沸水中。
4、当所有肉丸子都下锅后,用锅铲轻轻推动,避免粘锅,待丸子全部浮起来后,再加入半匙盐,继续煮半分钟,然后准备起锅。
5、盛盘后,撒入切碎的小香葱,增添风味。
冬瓜丸子汤的做法与上述类似,只是在制作过程中需要加入切薄片的冬瓜,并将其煮熟,以下是冬瓜丸子汤的成品展示图。
(补充:在制作丸子汤时,可以根据个人口味添加一些其他的调料,如鸡精、胡椒粉等,提升汤的鲜味,丸子的大小也可以根据个人喜好来调整,可以做出大小不同的丸子。)
注:文中图片中的“四十九丸子汤的汤做法?”可能是误写或链接错误,已替换为正确的图片描述。