炖土豆怎么做好吃，红烧肉炖土豆的家常做法？
猪肉（约350克，选择肥瘦相间的部位，如五花肉）
土豆（3个，中等大小）
调料：
葱（15克，切段）
姜（10克，切片）
蒜（5瓣，切片）
花生油（30毫升）
盐（适量）
料酒（15毫升）
老抽（10毫升）
生抽（15毫升）
冰糖（20克）
醋（5毫升）
八角（1枚）
胡椒粉（2克）
鸡精或味精（适量，可选）
厨具：
炒锅
烹饪步骤：
1、将猪肉洗净，切成大小适中的块状。
2、土豆去皮，洗净后切成块状备用。
3、在炒锅中加入适量的花生油，放入切好的葱、姜、蒜和八角，用中小火煸炒出香味。
4、将火调至中火，放入猪肉块翻炒至两面微黄，约需2分钟。
5、接着加入料酒、老抽、生抽、冰糖、胡椒粉和醋，快速翻炒均匀，使肉块上色。
6、加入适量的水，水量刚好没过肉块，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢炖40分钟。
7、加入切好的土豆块，再次翻炒均匀。
8、保持中小火，继续炖煮20分钟，直至土豆熟透，期间可适量加水，以防烧干。
9、调入适量的盐和鸡精或味精，根据口味进行调味。
10、出锅后装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可享用美味的红烧肉炖土豆。
小贴士：
1、选择新鲜的猪肉和土豆，确保食材的新鲜度。
2、慢炖的过程中，火候的控制至关重要，以确保肉质鲜嫩、土豆熟透。
3、可根据个人口味调整调料的用量。
希望这道红烧肉炖土豆能为您的餐桌带来一道美味的佳肴！