小青菜汤的家常做法？

新鲜小青菜500克，上海青500克，干香菇5朵，生姜5片，青葱2根（葱白部分单独切出备用），生抽适量，食盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，还可以根据个人口味添加蒜末、香油等。

前期准备：

腊肉洗净后放入沸水中煮约10分钟以去除部分盐分和杂质，然后捞出沥干水分并切成薄片，干香菇提前用清水泡发，泡发后切成片状。

制作步骤：

1、在炒锅中加入适量食用油，待油热后，放入腊肉片翻煎至两面微黄，呈现出一些酥脆感。

2、加入切好的青葱段和姜丝，继续翻炒至青葱散发出香味。

3、将泡发后的香菇片加入锅中，与腊肉和其他调料一同翻炒均匀，让每一片食材都裹上香气。

4、倒入适量的料酒和鸡汤（或清水），调整火力使锅内的食材煮沸。

5、煮至汤汁浓郁且不见杂质时，根据个人口味加入适量的生抽、食盐和白胡椒粉进行调味。

6、撒上剩余的葱白和少许葱花提香，翻炒均匀后即可出锅。

这道菜肴融合了香菇的香气、腊肉的鲜美以及青葱的清新味道，口感丰富且层次鲜明，可以根据个人口味适量调整调料的用量，增添更多的风味。