怎么做排骨山药胡萝卜炖着好吃？

1、排骨：一斤

2、山药：一根（约手掌长度，粗细适中）

3、胡萝卜：两根（粗细均匀，色泽鲜艳）

4、葱：适量（约3-4根，绿色部分较长为佳）

5、生姜：适量（约半个手掌大小）

6、枸杞：一小把

7、八角：四粒

8、桂皮：一小块

9、盐：适量（约小半勺）

10、醋：适量（约一汤匙）

烹饪步骤：

1、排骨浸泡于清水中达一小时，以去除血水，然后洗净，将排骨冷水下锅，用大火焯水，去除杂质和多余的油脂。

2、将焯水后的排骨放入炖锅中，加入足够的冷水，确保水能够覆盖排骨。

3、加入切好的生姜片、八角和桂皮，用大火煮沸后转为小火慢炖。

4、炖煮一个小时后，加入适量的醋，继续炖煮，醋不仅能去腥，还能使排骨的肉质更加鲜嫩。

5、将山药和胡萝卜洗净，去皮，切成块状，加入炖锅中的排骨。

6、继续用小火炖煮一个小时，确保排骨、山药和胡萝卜都充分熟透。

7、调入适量的盐，加入枸杞，继续炖煮10分钟，让食材充分吸收调料的味道。

8、可以撒上一些葱花增加汤品的香气。

这道排骨山药胡萝卜汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，排骨富含优质蛋白质，山药和胡萝卜则提供膳食纤维和维生素，而葱姜则能增强汤品的味道，加入八角和桂皮能增加汤的香气，适量的醋有助于去腥增香，最后撒上枸杞和盐调味，让汤品更加美味可口。