湖南湘菜的十大名菜？

剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、辣椒炒肉、永州血鸭、毛氏红烧肉、湘西外婆菜、吉首酸肉和组庵豆腐羹。

这些名菜各具特色，充分展示了湘菜的丰富多样性和独特魅力。

1、剁椒鱼头：以鳙鱼鱼头和剁椒为主要食材，经过精心烹饪，色泽红亮，味浓鲜美，肉质细嫩。

2、腊味合蒸：选用湖南地区的腊猪肉、腊鸡、腊鱼等食材，搭配鸡汤和调料清蒸而成，腊香浓重，咸甜适口，充分展现了湘菜的腊味特色。

3、东安子鸡：是一道历史悠久的传统名菜，制作工艺独特，口感鲜美，深受食客喜爱。

4、麻辣子鸡：以鸡肉为主料，加入多种辣椒和香料烹饪，麻辣鲜香，味道浓郁。

5、辣椒炒肉：作为湘菜中的经典家常菜，以五花肉和辣椒为主要食材，酸辣香鲜，软嫩可口。

6、永州血鸭：以鸭血和鸭肉为主料，经过特殊烹饪技巧制作而成，味道独特，令人回味无穷。

7、毛氏红烧肉：以五花肉为主料，经过红烧工艺烹制而成，色泽红亮，肥而不腻，口感鲜美。

8、湘西外婆菜：是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，由多种蔬菜和肉类混合烹饪而成，味道鲜美，富有层次感。

9、吉首酸肉：经过特殊发酵处理，具有独特的酸味和香气，是湘菜中的一道特色美食。

10、组庵豆腐羹：以豆腐为主料，结合多种调料和烹饪技巧制作而成的一道美味佳肴。

湘菜作为中国八大菜系之一，融合了湖南地区的独特食材和烹饪技艺，以其独特的香辣口味和丰富的菜品种类赢得了广大食客的喜爱，这些名菜不仅是湘菜的代表，更是中华美食文化的重要组成部分，展现了湖南人民的智慧和创造力。