东北炸酥肉家常做法？

500克猪瘦肉、适量盐、少许白糖、1勺生抽、1勺料酒、少许胡椒粉、2个鸡蛋、100克淀粉、适量食用油。

烹饪步骤：

1、将猪瘦肉切成约5毫米厚的肉片。

2、将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、白糖、生抽、料酒和胡椒粉。

3、用手轻轻抓匀，腌制片刻。

4、制作面糊：将2个鸡蛋打入碗中，加入100克淀粉、适量的盐和胡椒粉。

5、用搅拌器搅拌均匀，直至无颗粒状。

6、将腌制好的肉片放入面糊中，确保每片肉都均匀挂上面糊。

7、锅中加入足够的食用油，烧热至六七分热。

8、将挂好面糊的肉片逐片放入锅中，炸至两面金黄色。

9、炸好后捞出，放在沥油网上去除多余的油分。

10、稍微冷却后，再次加热油锅，将肉片重新放入锅中进行复炸，以增添口感脆度。

烹饪小贴士：

复炸的目的是让炸过的肉片更加酥脆，口感更佳，炸肉片时要注意油温的控制，避免过高或过低。