正宗新疆羊肉汤的做法？

1、将新鲜的羊肉切割成大小适中的块状，然后仔细冲洗干净，彻底去除表面的血迹。

2、将处理好的羊肉放入砂锅中，注入充足的热水，用大火煮沸，随后，加入切好的姜片与胡椒粒，这样不仅能有效地去除羊肉的腥味，还能为汤底增添独特的鲜美。

3、当汤开始变得清澈，表面出现浮沫时，进行撇沫，然后继续炖煮，直到羊肉变得软烂且入味。

注意事项：

1、新疆的羊肉以其鲜美口感和细腻肉质著称，若你偏好清淡，可以在炖煮的过程中适量减少盐的摄入。

2、若你喜欢蔬菜的脆爽口感，可以在最后阶段加入洋葱片，但需注意不要炒焦，以免影响汤的口味。

3、此汤的关键在于羊肉的熬煮工艺和料酒的选择，正确的烹饪方法将保证羊肉的鲜嫩可口，为汤增添丰富的风味，选用高质量的料酒也是提升汤品质量的关键。

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