羊肉泡馍饼的做法？

羊排500克、烤麸（烤麦粉）500克、醋和水适量、盐、味精适量、蒜苗适量、香菜适量。

辅料：干木耳适量、八角适量、茶籽油适量、陈皮适量、大葱适量、红枣几颗、柠檬一个（挤汁使用）、白糖适量、料酒适量、黄酒适量、生抽适量、温油适量、玉米淀粉适量。

配料：新鲜生姜适量（切末）、切碎的大蒜瓣适量、大蒜酱适量、蚝油适量、食用油适量、辣椒粉适量（根据个人口味增减）、新鲜番茄适量（切小块）、芹菜适量（切段）。

制作步骤：

1、鸡肉清洗干净，用刀背轻轻拍松，切成大约3厘米见方的小块，干木耳提前浸泡至柔软。

2、烤箱预热至200摄氏度。

3、在大碗中放入五花肉末，加入切好的大蒜和大葱，加入生抽、老抽、白糖、料酒、蚝油等多种调料，搅拌均匀后腌制15分钟。

4、将烤麸倒入炒锅中，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，直至烤麸变得柔软且有弹性。

5、饼皮上均匀涂抹上蛋液（或牛奶），然后放入烤箱，以中低火烘烤约15分钟，直至饼皮变成金黄色，香味扑鼻且手感柔软。

6、取出烤好的饼，稍放片刻，然后用刀切成块状。

7、将炖好的羊肉汤过滤掉浮沫，加入泡好的木耳、葱段、红枣和柠檬汁，大火烧沸后撇去浮沫，再倒入切好的羊肉饼块，煮至羊肉馅熟透。

8、根据口味加入适量的盐、味精调味，撒上切好的香菜段和蒜苗，淋入少许醋增加风味。

9、出锅装盘，即可享用美味的羊肉泡馍饼，其口感醇厚、营养丰富，是冬季一道常见的家常美食。

注：此菜肴可根据个人口味适当调整配料和调料，如喜欢辣味可加入辣椒油或辣椒粉。