鸽子汤怎么做？

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炖鸽子汤的食谱

简介：鸽子汤是一道营养丰富的汤品，具有滋补强身的功效，其肉质鲜嫩，汤汁鲜美，深受人们喜爱，下面为您介绍如何炖制一道美味的鸽子汤。

所需材料：

白扣（也称豆蔻） 10克、八角 10克、鸽子肉 300克（洗净去毛剁成小块）、姜 10克切片、清水 1000克，调料包括：盐 5克、鸡精 3克、糖 少许（大约1克）、胡椒粉 少许（大约1克）。

步骤：

1、将剁好的鸽子肉块在清水中稍微浸泡一下，去除多余的血水，然后晾干。

2、在笼屉上铺好纱布或蒸笼布，将鸽子肉块均匀放置其上，然后加入清水浸泡一小时，以去除腥味和血水，期间可以轻轻搅拌一下鸽子肉块，确保充分浸泡。

3、准备一锅冷水，放入切好的葱姜，再加入鸡骨架（增加汤的鲜味）和鸽子肉块，大火煮沸后撇去浮沫，转小火继续炖煮。

4、在汤中逐渐加入盐、鸡精、糖和胡椒粉调味，根据个人口味适量调整用量，糖可以稍微加一点，以提鲜味。

5、继续用小火炖煮约5分钟，确保鸽子肉熟透且汤汁浓郁。

6、最后撒上剩余的白扣和八角提香，即可关火。

7、将炖好的鸽子汤盛入碗中，趁热享用。

提示：鸽子肉炖煮时不宜过长，以保持其鲜嫩口感，炖汤时加入一些枸杞或红枣，可以增加汤的营养价值和口感。

祝您炖制的鸽子汤美味可口，享用美食的同时也能滋补身体！