八爪鱼经常炒？

所需材料：

八爪鱼 300 克

红洋葱 1 个

尖椒 3 个

辣椒酱 2 大勺

辅料

干辣椒 5 个

适量的葱末与姜末

生抽 2 大勺

料酒 1 勺

蚝油 1 勺

糖 半勺

盐 适量

烹饪步骤：

步骤1：清洗八爪鱼，使用清水彻底洗净，并使用盐和白酒轻轻擦拭其表面，去除任何杂质或异味。

步骤2：烧一锅热水，将清洗干净的八爪鱼放入，快速焯烫一下，然后捞出并沥干水分备用。

步骤3：建议选择红洋葱，其炒制时会产生独特的甜味，将洋葱和尖椒洗净，切成适当大小的块状，辣椒酱是这道菜的灵魂，为菜品增添香辣味，八爪鱼肉质厚实，与鲜辣的调味汁相结合，更能突显其美味。

步骤4：准备蒜末，建议取约4瓣左右的蒜，捣成蒜末，再切一些姜末，并准备适量的干辣椒。

步骤5：在热锅中加入食用油，待油热后，加入姜末和蒜末炒香，投入干辣椒和洋葱翻炒，直至洋葱香味四溢。

步骤6：倒入两勺辣椒酱，并加入一勺料酒，翻炒均匀，使其香味融合。

步骤7：将焯好的八爪鱼倒入锅中，接着加入一勺蚝油和生抽，迅速翻炒均匀。

步骤8：加入切好的尖椒，并根据口味适量添加盐和糖，翻炒半分钟后，即可出锅享用。

这样，一道香辣可口的八爪鱼炒制完成，既保留了八爪鱼的鲜嫩口感，又融入了丰富的调料味道，令人回味无穷。