银耳凉拌？

凉拌银耳是一道深受人们喜爱的家常菜，其营养丰富，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用，以下是两种制作方法的详细步骤：

第一种方法：

原料：新鲜银耳32朵、小黄瓜1根、盐适量、大蒜5瓣、切碎的红辣椒1/4个、糖1茶匙、醋1大匙、芝麻油适量。

做法：

1、将银耳洗净后切成细条，放入沸水中煮约2-3分钟，然后捞起沥干备用。

2、将小黄瓜切成细条，撒上适量的盐搅拌均匀，腌制5分钟，之后用冷开水冲洗以去除多余的盐分。

3、将大蒜切成蒜末，将煮好的银耳和腌制好的黄瓜放入盆中，加入蒜末、糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌均匀即可。

第二种方法：

原料：水发银耳150克、小黄瓜1条、葱适量、姜汁适量、红辣椒适量、白糖适量、醋适量、芝麻油适量。

做法：

1、将银耳洗净后切成细丝，放入开水中烫一下，然后捞出沥干水分，接着加入精盐、味精、葱、姜汁、白糖和醋等调料拌匀。

2、小黄瓜洗净后用冷盐开水消毒，切成细长的条状，做成喇叭花形状，红辣椒切丝做花心。

3、在一个容器中摆放好拌好的银耳，将切好的黄瓜摆放在容器上方，并在其四周装饰以红辣椒丝，在黄瓜上撒上一些芝麻油，即可完成这道美味的凉拌银耳。

这道凉拌银耳不仅口感鲜美，而且富含营养，是夏日消暑的不错选择。