蒸蛋羹怎么好吃？

准备几个鸡蛋、一个大碗用于打蛋、一个耐高温碗用于蒸煮，以及一个盘子用于覆盖。

将鸡蛋放入较大的碗中，加入适量的盐，然后搅拌均匀，直至完全看不到固体，搅拌时，可以先顺时针搅拌一段时间，再逆时针搅拌一段时间，持续至少一分钟，确保鸡蛋充分打散。

在蛋液中加入水，再次搅拌均匀，你会发现表面会出现许多泡沫。

用一把小勺子将表面的泡沫去除，直到表面干净无泡沫，将蛋液倒入耐高温碗中。

有些人选择直接在锅里蒸鸡蛋，但这样做并不理想，更换碗的目的是为了去除蛋液底部的固体物质，倒入的过程应该缓慢进行，这样你可以看到一些固体物质沉淀在碗底，不要将它们倒出来。

将耐高温碗放入已加水的蒸锅中，盖上盘子以防止蒸汽水滴入碗中造成表面出现小坑，然后盖上锅盖。

用大火蒸8分钟，接着关火焖两分钟，取出蒸好的蛋羹后，可以倒一些酱油调味，再滴几滴芝麻油增香，这样，你就完成了嫩滑可口的蒸鸡蛋羹，孩子们都会喜欢吃。

关于蒸鸡蛋的制作方法，有几个关键点需要注意：

1、鸡蛋与水的比例：按照水=1:1.5的比例调配最为合适。

2、水温：打鸡蛋时加入热水可以使鸡蛋更容易煮熟，并且使蛋羹更加光滑嫩滑。

3、蒸煮时要盖上盖子或保鲜膜，以防止蒸汽水滴进碗里形成小坑。

4、热量控制：一般蒸6分钟左右，然后关火焖5分钟，这样蒸出的鸡蛋味道最好。

下面是我制作的蒸鸡蛋的视频，供大家参考：

（插入蒸鸡蛋的视频）

通过遵循这些步骤和注意事项，你将能够制作出嫩滑、不发泡、没有蜂窝的蒸鸡蛋羹。