王刚做平菇肉片汤？

平菇两朵，新鲜嫩瘦肉150克，红薯淀粉两勺，优质色拉油三勺，蒜瓣两颗，葱三根，胡椒粉适量，食盐适量。

烹饪步骤：

1、清洗平菇：将平菇彻底冲洗干净，然后用手将其撕成适口的小块。

2、准备肉类：选择嫩猪瘦肉，将其切成薄片。

3、腌制肉片：将两勺红薯淀粉、一勺酱油、两勺料酒混合，搅拌均匀后放入肉片中，确保每片肉都均匀裹上淀粉。

4、准备配料：将蒜瓣切碎，葱切成小段，准备几个辣椒以增加风味（根据个人口味可选）。

5、炒制准备：锅预热后，加入色拉油，待油温升高后放入胡椒粉、蒜末和葱段，翻炒至香味四溢。

6、炒制平菇：加入撕好的平菇，翻炒均分，加入少许盐调味。

7、煮制汤品：加入两碗水，以及一勺半的盐，盖上锅盖，用中火煮制。

8、煮蘑菇和肉片：平菇煮制约8分钟，直到蘑菇的鲜味充分融入汤中，保持汤沸腾时，加入裹有淀粉的肉片，用筷子在锅中快速搅拌，确保肉片一片一片地散开，避免成团，继续加入葱段，大火煮约3分钟。

9、调味：品尝汤的味道，如果口感偏淡，可适量增加盐，调整完毕后，即可关火出锅。

这道平菇肉片汤肉质鲜嫩、蘑菇香滑，汤味鲜美，是一道营养丰富的家常美食。