大扁豆的家常做法？

煮大扁豆时，确保火候适中，避免扁豆煮烂，保持其口感筋道，煮熟后将其切片，这样更易于吸收调料的味道，让菜肴更加美味，在切片时，注意刀工要均匀，不要切得过厚或过薄。

接下来是炒制肉片的环节，将瘦肉切成薄片，肉片切得越薄，越能吸收调料的味道，口感也会更加鲜嫩，在炒制的过程中，可以根据个人口味适量添加一些糖，炒出糖色，使菜肴味道更加丰富，如果不喜欢糖味，也可以省略此步骤。

炒肉片至七八成熟时，加入已煮熟的大扁豆片，在这一步中，要确保大扁豆被完全烹煮熟透，以保证其口感和食用安全，接着继续翻炒两分钟，加入适量的酱油和盐进行调味，在调味时，可以根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。

翻炒均匀后，一道美味可口的大扁豆炒肉片就制作完成了，这道菜肴色香味俱佳，既营养又健康，适合家常食用，您可以搭配米饭或馒头一起享用这道佳肴，祝您用餐愉快！