泡椒鱼皮怎么好吃？

1、将买回的鱼皮上的鱼鳞仔细刮除干净，然后放置在盆中，均匀撒上适量的食盐，用手轻柔地反复揉搓。

2、仔细搓洗鱼皮表面，将污垢彻底清除，然后用清水多次冲洗，直至水清为止。

3、使用刀具将清洗干净的鱼皮切成大小均匀的块状。

4、在锅中加入适量的水，放入葱和姜片，煮沸。

5、将切好的鱼皮块倒入煮沸的葱姜水中，待水再次沸腾后，加入料酒，煮至鱼皮变得柔软，然后捞出。

6、将煮好的鱼皮立即放入冷水中，静置约3分钟，让其彻底冷却。

7、调制酱汁：将酱油、芝麻油、白糖和调味醋混合在一起，搅拌均匀。

8、花生处理：将花生放入微波炉中加热约3分钟，趁热去除红衣，然后放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻碾碎。

9、将鱼皮与调制好的酱汁充分搅拌，确保每块鱼皮都均匀裹上酱汁。

10、将鱼皮装盘，撒上碾碎的花生和香菜碎，即可享用。