炸茄子怎么好吃？

我们需要圆茄子、精细面粉、新鲜鸡蛋、优质白醋、细面包屑、黑芝麻、食用油以及香辣的孜然粉和辣椒面。

处理茄子：将圆茄子洗净，切除顶部和底部，然后切成约2厘米厚的条状，放入大盆中备用。

面糊制作：在大盆中加入适量的面粉，加入清水搅拌成细腻的糊状，在另一个碗中打入两个新鲜鸡蛋，加入少许白醋，搅拌均匀，将切好的茄子条浸入蛋液中，再裹上面粉糊，确保每一片茄子都均匀裹上。

面包屑与黑芝麻：取适量的面包屑放入浅盘，加入一些黑芝麻，用筷子搅拌均匀，将裹好蛋液和面粉糊的茄子再次浸入面包屑中，确保每一片都裹上一层薄薄的面包屑，使茄子更加酥脆。

炸制过程：加热食用油至六七成热（约180℃），放入裹好的面包屑和黑芝麻的茄子条，用中火炸制，不断用筷子轻轻翻动，确保茄子均匀受热，炸至表面金黄色且酥脆时，即可捞出沥干油分装盘。

调味增香：在炸好的茄子表面撒上一些孜然粉和辣椒面，增加口感和美观度，可以根据个人口味调整调料的用量，这样一道金黄酥脆、香辣可口的炸茄子就制作完成了！无论是作为小吃还是下饭菜，都是绝佳的选择。