酱茄子怎么样？

《酱茄子的制作方法》

酱茄子是一道美味的家常菜，制作过程中需要注意细节，才能做出色香味俱佳的茄子。

用料：

茄子

蒜

黄豆酱

步骤：

1、先在锅中倒入适量的油，茄子吸油，待油热后加入蒜片翻炒出香味。

2、将茄子码入锅中，转小火慢煎，这一步容易溅油，建议盖上锅盖，每两分钟用筷子翻面一次，大约翻四到五次，直到茄子完全软化。

3、调制酱汁：取一汤匙的黄豆酱（约15克），加入两汤匙的水（约30毫升），搅拌均匀后倒入锅中。

4、转中小火，炖煮5分钟左右，期间再次翻面，使茄子充分吸收酱汁。

5、最后转大火收汁，注意不要收得太干，留一些酱汁。

6、食用时，可将茄子蘸取酱汁，享受美味。

这样制作出来的酱茄子，口感鲜美，酱汁浓郁，是道不错的下饭菜，希望这份食谱对你有所帮助！