腰果虾腰果怎么炒脆家常做法？

腰果虾仁炒黄瓜胡萝卜

简介：一道色香味俱佳的家常菜，融合了腰果的香脆、虾仁的鲜嫩、黄瓜的清爽和胡萝卜的甘甜，让人回味无穷。

所需材料：

腰果适量

虾仁适量

黄瓜1根，去皮切段备用

胡萝卜1个，去皮切块备用

葱1段

蒜4瓣

盐适量

鸡精适量

白糖适量

胡椒粉适量

料酒适量

做法步骤：

步骤一：准备食材

黄瓜和胡萝卜分别切段备用，腰果放入热油中炸至金黄色，取出控油备用，新鲜虾仁清洗干净，沥干水分。

步骤二：焯水处理

锅中加入适量清水，加入一勺料酒、一勺盐及少许食用油，水开后，先放入虾仁煮至变色，接着加入胡萝卜和黄瓜进行焯水，然后取出控水备用。

步骤三：炒制

锅中加入少许食用油，放入葱蒜炒香，接着加入适量的水，以及盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，将焯水后的虾仁、黄瓜和胡萝卜放入锅中翻炒几次。

步骤四：勾芡与装盘

倒入预先准备好的水淀粉进行勾芡，使菜肴更为浓稠，加入炸好的腰果翻炒均匀，即可出锅装盘。

小贴士：

腰果炸制时要注意火候，避免焦黑，虾仁新鲜最佳，焯水不要过久以保持其鲜嫩口感。

当这道色彩斑斓、营养丰富的腰果虾仁炒黄瓜胡萝卜摆在你面前时，定会让你食欲大增，享受这一道美味的佳肴吧！